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来週、いよいよシンガポールでＦ−１が行われます。そんな中、Ｆ−１バブルを狙ってか、ワイン・サプライヤーから、コンサインメントの提案。
ん〜、開けてくれる方が来ることを期待して・・・、
・1990 Ch Latour（シャトー・ラトゥール）
・1990 Ch Cheval Blanc（シャトー・シュヴァル・ブラン）
・1990 Ch Margaux（シャトー・マルゴー）
・1990 Ch L'Angekus（シャトー・アンジュリュス）
・1990 Ch Haut Brion（シャトー・オー・ブリオン）
・1990 Ch Ausone（シャトー・オーゾンヌ）
・1990、1996、1999 Dom Prignone（ドン・ペリニヨン）
・1995、1996、1999 Louis Roederer Cristal（ルイ・ロデエール・クリスタル）
などなど。
かなり、リーズナブルなお値段で提供させていただいてます。1本は飲みきれない、という方、自分がハリキッテお手伝いします。
ん〜、開けてくれる方が来ることを期待して・・・、
・1990 Ch Latour（シャトー・ラトゥール）
・1990 Ch Cheval Blanc（シャトー・シュヴァル・ブラン）
・1990 Ch Margaux（シャトー・マルゴー）
・1990 Ch L'Angekus（シャトー・アンジュリュス）
・1990 Ch Haut Brion（シャトー・オー・ブリオン）
・1990 Ch Ausone（シャトー・オーゾンヌ）
・1990、1996、1999 Dom Prignone（ドン・ペリニヨン）
・1995、1996、1999 Louis Roederer Cristal（ルイ・ロデエール・クリスタル）
などなど。
かなり、リーズナブルなお値段で提供させていただいてます。1本は飲みきれない、という方、自分がハリキッテお手伝いします。
先週の日曜日は、ウェイククボード部Ｔぽん部長の誕生日アンドＲイ君のプレ誕生日。おめでたいので乗船前に皆で乾杯。
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誕生日にはもちろんシャンパン。久々にサーベラージュしました。部長も１本、見事に極めてくれました。
シャンパン・サーベラージュとは、短剣でシャンパンの口の部分を瓶ごとぶった切ってしまう、という素敵なシャンパンの開栓方法です。
（余談：ヴーヴ・クリコがシャンパン輸送の際に護衛として雇い始めたナポレオン戦争後の兵士達。目的地に到着後、賃金の他にシャンパンも褒美として貰うが、丁寧に空けるすべを知らない彼らは、サーベルで瓶の口を斬って飲んでいた。これが「シャンパン・サーベラージュ」の原点だとか。）
一見ムズカシそうですが、実は簡単。瓶のシルエットに沿ってナイフを滑らせる感じで振り切ればＯＫ。口の部分の出っ張りにナイフが自動的に引っかかり、コルクの部分がビンごと切れる（というか折れる）わけです。注意点は、ブツをよく冷やしておくこと。温いままサーベラージュすると、瓶がボディの部分から破裂します。
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船上でシャンパン。セレブっぽくていい感じです。しかも、シャンパン特有の酩酊感。気持ち良いです。
部長、Ｒイ君、ハッピーバースデー！
（※Ｒイ君より写真借りました。）
◆シャンパンサーベル （ラギュオール）
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誕生日にはもちろんシャンパン。久々にサーベラージュしました。部長も１本、見事に極めてくれました。
シャンパン・サーベラージュとは、短剣でシャンパンの口の部分を瓶ごとぶった切ってしまう、という素敵なシャンパンの開栓方法です。
（余談：ヴーヴ・クリコがシャンパン輸送の際に護衛として雇い始めたナポレオン戦争後の兵士達。目的地に到着後、賃金の他にシャンパンも褒美として貰うが、丁寧に空けるすべを知らない彼らは、サーベルで瓶の口を斬って飲んでいた。これが「シャンパン・サーベラージュ」の原点だとか。）
一見ムズカシそうですが、実は簡単。瓶のシルエットに沿ってナイフを滑らせる感じで振り切ればＯＫ。口の部分の出っ張りにナイフが自動的に引っかかり、コルクの部分がビンごと切れる（というか折れる）わけです。注意点は、ブツをよく冷やしておくこと。温いままサーベラージュすると、瓶がボディの部分から破裂します。
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船上でシャンパン。セレブっぽくていい感じです。しかも、シャンパン特有の酩酊感。気持ち良いです。
部長、Ｒイ君、ハッピーバースデー！
（※Ｒイ君より写真借りました。）
◆シャンパンサーベル （ラギュオール）
「シャトー・ピション・ロングヴィル コンテス・ド・ラランド 2001」
「スーパーセカンド」の中でも、かなりのクラスに入る１本。ヴィンテージは２００１年。１０年は軽く熟成できるといわれているこのワイン、十分美味しかったですが、まだまだいける感も感じました。
滑らかな柔らかさの後にある力強さ。このバランスは絶妙です。これなら、例え肉料理でも、つい白やシャンパーニュに走りがちな（暑いからね）シンガポールのフレンチでもあわせてみても良いかな？と。
