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俳句が趣味のお客様がいらっしゃいます。その方は、日常生活でふと何かを感じたものに対し、それを句にするそうです。面白いのは、同時に写真を撮り、英語訳もつけてそれらをファイルしているところです。
確かに絵（写真）があると、自分のような素人でもその情景がイメージしやすいというか、句を読んだ人に近いところでそれを感じることが出来ます。
お店に来ること数回、「カクテル。これ面白そうだなー。」ということで、題材の一つに選ばれたようです。
そのお客様、普段はウィスキーを飲まれるのですが、最初に一杯必ずカクテルを注文され、それを写真に撮り、名前やレシピ、由来などを私とお話します。家へ帰って、句をつくり、次に来店の際、完成された作品を持ってきてくれます。
世には様々な趣向を凝らしたカクテル・ブックが存在しますが、俳句と絡めたカクテル・ブックはまだ見たことありません。そんなカクテル・ブックがあったら、面白いかな？と思ったりしました。
確かに絵（写真）があると、自分のような素人でもその情景がイメージしやすいというか、句を読んだ人に近いところでそれを感じることが出来ます。
お店に来ること数回、「カクテル。これ面白そうだなー。」ということで、題材の一つに選ばれたようです。
そのお客様、普段はウィスキーを飲まれるのですが、最初に一杯必ずカクテルを注文され、それを写真に撮り、名前やレシピ、由来などを私とお話します。家へ帰って、句をつくり、次に来店の際、完成された作品を持ってきてくれます。
世には様々な趣向を凝らしたカクテル・ブックが存在しますが、俳句と絡めたカクテル・ブックはまだ見たことありません。そんなカクテル・ブックがあったら、面白いかな？と思ったりしました。
１０年ほど前、福西英三先生の講習会で、カクテル「コスモポリタン」の存在を知りました。
ジンとスウィート・ベルモットから始まったマティーニ。その二つを半々で、しかも常温で混ぜ混ぜしたものがそれ。名前は「ジン＆イット」。
その後、ドライ志向へと世界の舌は移り変わってゆきます。合わせるものは、スウィート・ベルモットに変わりドライ・ベルモットに。
さらに、冷蔵技術、バーテンダーのカクテル調整技術の向上により、ジンのクセをうまく押さえ込むことに成功します。その結果、余計なものは少なく、つまりマティーニのドライ化が始まるわけです。
しかしながら、ニューヨークでは、さらにスムースで飲みやすいマティーニが求められ、そのベースは、ジンからウォッカへ。（※個人的には、カクテルとしてのマティーニを調整できる技術がアメリカにはないのが理由のような気がします。あのソリッド感は日本人バーテンダーでないとつくれないでしょう。）
ここまできて、マティーニは新たな展開を見せ始めます。ベルモットは消え去り、リキュールやジュースを加えた新世代マティーニ、「ステルス・マティーニ」の登場です。
「例のマティーニ頼むよ。」とバーテンダーにオーダー。マティーニ・スノッブそれぞれのパーソナル・マティーニが出来上がってゆきます。
そして、爆発的に流行することになったのが「コスモポリタン」。
なんですが・・・、もちろん当時日本ではメジャーなカクテルではありませんでしたし、オーダーを受けることも少なかったわけです。ところが、あるときからオーダーが増え始めたんです。しかも、キレイな３０代と思われる女性達から。
そう、ドラマ「Sex and the City」の影響です。
当時ガキンチョだった私の目には、薄ピンク色のカクテル・グラスを傾けるお姉さま方が、なんともカッコよく映ったものでした。
先月、シンガポールでも、その映画版が公開されました。ドラマ版を見ていなかったので早速見に行きました。
よかったですよ〜。これを見て、トキメイちゃう女性も多いんじゃないでしょうか。素敵な映画でした。（キモいと言われようが、私も少しトキメイちゃいました。）
また、世界の一流ブランドの服もさることながら、バーテンダーをニヤっとさせるお酒やカクテルもちらほらと登場。もちろん、「コスモポリタン」も。
大ぶりのマティーニ・グラスを片手に談笑するイケテル女性達。今後、シンガポールのバーでもこんなシーンが増えるかもしれません。
（自分が飲んでもしょうがないんですけど、一応「コスモポリタン」を飲みながら鑑賞してみました。）
・Sex And the City
・セックス・アンド・ザ・シティ シーズン 1
・Sex and the City[Soundtrack]
ジンとスウィート・ベルモットから始まったマティーニ。その二つを半々で、しかも常温で混ぜ混ぜしたものがそれ。名前は「ジン＆イット」。
その後、ドライ志向へと世界の舌は移り変わってゆきます。合わせるものは、スウィート・ベルモットに変わりドライ・ベルモットに。
さらに、冷蔵技術、バーテンダーのカクテル調整技術の向上により、ジンのクセをうまく押さえ込むことに成功します。その結果、余計なものは少なく、つまりマティーニのドライ化が始まるわけです。
しかしながら、ニューヨークでは、さらにスムースで飲みやすいマティーニが求められ、そのベースは、ジンからウォッカへ。（※個人的には、カクテルとしてのマティーニを調整できる技術がアメリカにはないのが理由のような気がします。あのソリッド感は日本人バーテンダーでないとつくれないでしょう。）
ここまできて、マティーニは新たな展開を見せ始めます。ベルモットは消え去り、リキュールやジュースを加えた新世代マティーニ、「ステルス・マティーニ」の登場です。
「例のマティーニ頼むよ。」とバーテンダーにオーダー。マティーニ・スノッブそれぞれのパーソナル・マティーニが出来上がってゆきます。
そして、爆発的に流行することになったのが「コスモポリタン」。
なんですが・・・、もちろん当時日本ではメジャーなカクテルではありませんでしたし、オーダーを受けることも少なかったわけです。ところが、あるときからオーダーが増え始めたんです。しかも、キレイな３０代と思われる女性達から。
そう、ドラマ「Sex and the City」の影響です。当時ガキンチョだった私の目には、薄ピンク色のカクテル・グラスを傾けるお姉さま方が、なんともカッコよく映ったものでした。
先月、シンガポールでも、その映画版が公開されました。ドラマ版を見ていなかったので早速見に行きました。
よかったですよ〜。これを見て、トキメイちゃう女性も多いんじゃないでしょうか。素敵な映画でした。（キモいと言われようが、私も少しトキメイちゃいました。）
また、世界の一流ブランドの服もさることながら、バーテンダーをニヤっとさせるお酒やカクテルもちらほらと登場。もちろん、「コスモポリタン」も。
大ぶりのマティーニ・グラスを片手に談笑するイケテル女性達。今後、シンガポールのバーでもこんなシーンが増えるかもしれません。
（自分が飲んでもしょうがないんですけど、一応「コスモポリタン」を飲みながら鑑賞してみました。）
・Sex And the City
・セックス・アンド・ザ・シティ シーズン 1
・Sex and the City[Soundtrack]
最近、業界で話題のＣＭがあります。
START! DoCoMoキャンペーン「社会人のはじまり」篇
そのバーでのシーンに登場するのが、業界の大御所、吉田貢氏。登場するカクテルは、マッカーサー元帥も愛飲したというミルク入りのジン・フィズ、「會舘ジン・フィズ」。
吉田氏は、ミスター・マティーニこと伝説のバーテンダー故・今井清氏のもと、パレス・ホテルにおいて３０年もの間職場を一緒にした、これまた凄腕のバーテンダーです。
この大先輩たちの修行時代の話は、今日のへっぽこ若手バーテンダーたちには想像も出来ないくらいの厳しさで、ドＭな自分は、この時代に生まれてもよかったかな？なんて思ったりもするのでした。
昼職場に着き、徹底的にバーの掃除。そして、悠々と英字新聞を読む親方（当時は、外国航路でバーテンダーとして腕を磨いてきた人たちが多かったのです）の傍ら、彼の所持する革靴５足をピカピカに磨き上げ、食事の用意をし、時間になったら上着を着せバーに、オシボリだって当時は業者なんてありませんから、手洗い、そしてそれを営業終了後全部干す・・・。まぁ、バーでの雑用全てを完璧にこなさなければならなかったわけです。
少しでも手を抜いたり、ミスをすれば、「バカヤロー！」と怒鳴られ、殴られる。何の業界でも一緒なんでしょうけど、”体を張って覚えこむ”。これ、すごい重要だと思うんです。こんなの今は通じないのかな。打たれ弱いヤツが多いから。
厳しいけど、いざとなったら頼りになる先輩、親方がいる。殴られようと、蹴られようと、何かを手にしようと必死に彼らに食いついてくる若いやつがいる。
そんな男が惚れるような先輩も少なくなったし、屁理屈ばかりの頭でっかち、真っ直ぐでガッツのある若いやつもいない。
これって、イコール、”男が男としての魅力を失ってる”ってことじゃないのかなぁ〜。
「時代だよ。」なんてよく言われますが、そのうちの数パーセントでいいから、それらのエッセンスをバーテンダーの系譜として残せたら、と思います。
なぁーんて、そんなことを思わせる素敵なＣＭでした。
・日本マティーニ伝説―トップ・バーテンダー今井清の技
START! DoCoMoキャンペーン「社会人のはじまり」篇
そのバーでのシーンに登場するのが、業界の大御所、吉田貢氏。登場するカクテルは、マッカーサー元帥も愛飲したというミルク入りのジン・フィズ、「會舘ジン・フィズ」。
吉田氏は、ミスター・マティーニこと伝説のバーテンダー故・今井清氏のもと、パレス・ホテルにおいて３０年もの間職場を一緒にした、これまた凄腕のバーテンダーです。
この大先輩たちの修行時代の話は、今日のへっぽこ若手バーテンダーたちには想像も出来ないくらいの厳しさで、ドＭな自分は、この時代に生まれてもよかったかな？なんて思ったりもするのでした。
昼職場に着き、徹底的にバーの掃除。そして、悠々と英字新聞を読む親方（当時は、外国航路でバーテンダーとして腕を磨いてきた人たちが多かったのです）の傍ら、彼の所持する革靴５足をピカピカに磨き上げ、食事の用意をし、時間になったら上着を着せバーに、オシボリだって当時は業者なんてありませんから、手洗い、そしてそれを営業終了後全部干す・・・。まぁ、バーでの雑用全てを完璧にこなさなければならなかったわけです。
少しでも手を抜いたり、ミスをすれば、「バカヤロー！」と怒鳴られ、殴られる。何の業界でも一緒なんでしょうけど、”体を張って覚えこむ”。これ、すごい重要だと思うんです。こんなの今は通じないのかな。打たれ弱いヤツが多いから。
厳しいけど、いざとなったら頼りになる先輩、親方がいる。殴られようと、蹴られようと、何かを手にしようと必死に彼らに食いついてくる若いやつがいる。
そんな男が惚れるような先輩も少なくなったし、屁理屈ばかりの頭でっかち、真っ直ぐでガッツのある若いやつもいない。
これって、イコール、”男が男としての魅力を失ってる”ってことじゃないのかなぁ〜。
「時代だよ。」なんてよく言われますが、そのうちの数パーセントでいいから、それらのエッセンスをバーテンダーの系譜として残せたら、と思います。
なぁーんて、そんなことを思わせる素敵なＣＭでした。
・日本マティーニ伝説―トップ・バーテンダー今井清の技
