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「ハイランダー（Highlander）」
といっても、日本の某ホテルにあるスコティッッシュ・バーではなく、シンガポールのクラークキーにあるスコティッシュ・バーです。２００種類以上のウィスキーが楽しめます。
シンガポールで、モルト・ウィスキーが、本当の意味で市民権を得るには後１０年かかる、と自分は思っていますが、こういうお店が出来てるということは、それはもう少し早まりそうです。この店、今のところお客さんは欧米人が多いようです。
モルト・バーはただ数を置けばいい、というものではないと思っています。
「I love whisky!」、ある意味、変態チックなまでにウィスキーが好きなスタッフがいることが、いいモルト・バーの定義（自分の勝手な）です。
「スモークヘッド（Smokehead）」
お酒に関してはさておき。やはりニートで飲むときはスニフターで飲みたいものです。お店のロゴの入ったこのグラスもかわいいし、カジュアルにロック・グラスで飲む、というのも悪くないんですけどね。もちろん、意味があって（カスク・ストレングスだとか、香りがものすごくシャープだとか）ロック・グラスで提供するなら全くＯＫですが・・・。
こういったアイテム（ウィスキー）を押さえてるところは○。
「ハギス（Haggis）」
決して美味しいもの（この店がどうこうではなく、この料理自体が）ではありませんが、ハイランダーに敬意を表してオーダー。１０年ぶりくらいに食べました。ウィスキーをチョロっと垂らしてから食べるのが通。
一人で、ウィスキーと対峙してジトーっと飲むお店ではありませんが、仲間とワイワイ、ウィスキーをカジュアルに楽しむには最適なお店です。シンガポールでは珍しく、スコティッシュ・フードも充実していて○。
久々にイイ！ニュース。
ウイスキー蒸留所 ２０年ぶりに誕生 埼玉で４２歳が起業
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20080513-00000010-maip-soci
5月13日10時24分配信 毎日新聞
日本では約２０年ぶりといわれる新しいウイスキーの蒸留所が、埼玉県秩父市の丘陵地に誕生、稼働を始めた。国内のウイスキー蒸留所は山崎（大阪府島本町）など１０カ所程度。ウイスキー評論家の土屋守氏によると、新しい蒸留所は８５年の長野県以来といい「すばらしい挑戦」と期待している。
開設したのはウイスキー製造販売会社「ベンチャー・ウイスキー」社長肥土（あくと）伊知郎さん（４２）。生家は秩父地方で江戸時代から続く日本酒の造り酒屋。大卒後、酒造会社を経て、２０代後半で家業の会社に就職した。値下げ競争のあおりを受けて００年、会社は民事再生法を申請し、新オーナーに代わった。
会社は、肥土さんが入社する前の８０年代に蒸留所を建て、ウイスキーの原酒造りに挑んだが「風味が強過ぎる」と不評で、ほとんどを貯蔵庫で眠らせていた。新オーナーは経営再建のため、蒸留所の取り壊しと４００樽（たる）分残っていた原酒を廃棄する意向だった。
肥土さんは「原酒造りは過去から引き継いだものを、未来に向けて仕込むもの」との思いから会社を辞め、別の酒造会社に原酒買い取りを依頼。福島県内の酒造会社が承諾してくれると、会社を設立し、この原酒の商品化を請け負った。
蒸留所の設備は０７年１０月完成。敷地には、スコットランドで特注した蒸留器がある蒸留棟、樽詰めした原酒を熟成させる貯蔵棟などが並ぶ。資金の一部は、廃棄されそうになった原酒をブレンドしたウイスキーの売り上げだった。
１日に仕込める原酒は１樽だけ。肥土さんは年間３００樽の製造を目指す。「捨てられそうな原酒を助けたつもりが、助けられた。自分が蒸留したウイスキーを３０年ものに育て、飲みたい」と肥土さんは夢を語る。【弘田恭子】
イチローズモルト、かなり評判は良いようです。この度完成した、新秩父工場。ん〜、楽しみです。３０年もの。飲めるぞ。
・【Ichiro's Malt】イチローズ モルト 15年 46度 700ml
・MALT DREAM （肥土伊知郎氏のホームページ）
・シングルモルト「超」入門
ウイスキー蒸留所 ２０年ぶりに誕生 埼玉で４２歳が起業
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20080513-00000010-maip-soci
5月13日10時24分配信 毎日新聞
日本では約２０年ぶりといわれる新しいウイスキーの蒸留所が、埼玉県秩父市の丘陵地に誕生、稼働を始めた。国内のウイスキー蒸留所は山崎（大阪府島本町）など１０カ所程度。ウイスキー評論家の土屋守氏によると、新しい蒸留所は８５年の長野県以来といい「すばらしい挑戦」と期待している。
開設したのはウイスキー製造販売会社「ベンチャー・ウイスキー」社長肥土（あくと）伊知郎さん（４２）。生家は秩父地方で江戸時代から続く日本酒の造り酒屋。大卒後、酒造会社を経て、２０代後半で家業の会社に就職した。値下げ競争のあおりを受けて００年、会社は民事再生法を申請し、新オーナーに代わった。
会社は、肥土さんが入社する前の８０年代に蒸留所を建て、ウイスキーの原酒造りに挑んだが「風味が強過ぎる」と不評で、ほとんどを貯蔵庫で眠らせていた。新オーナーは経営再建のため、蒸留所の取り壊しと４００樽（たる）分残っていた原酒を廃棄する意向だった。
肥土さんは「原酒造りは過去から引き継いだものを、未来に向けて仕込むもの」との思いから会社を辞め、別の酒造会社に原酒買い取りを依頼。福島県内の酒造会社が承諾してくれると、会社を設立し、この原酒の商品化を請け負った。
蒸留所の設備は０７年１０月完成。敷地には、スコットランドで特注した蒸留器がある蒸留棟、樽詰めした原酒を熟成させる貯蔵棟などが並ぶ。資金の一部は、廃棄されそうになった原酒をブレンドしたウイスキーの売り上げだった。
１日に仕込める原酒は１樽だけ。肥土さんは年間３００樽の製造を目指す。「捨てられそうな原酒を助けたつもりが、助けられた。自分が蒸留したウイスキーを３０年ものに育て、飲みたい」と肥土さんは夢を語る。【弘田恭子】
イチローズモルト、かなり評判は良いようです。この度完成した、新秩父工場。ん〜、楽しみです。３０年もの。飲めるぞ。
・【Ichiro's Malt】イチローズ モルト 15年 46度 700ml
・MALT DREAM （肥土伊知郎氏のホームページ）
・シングルモルト「超」入門
シンガポール、一人でゆっくりグラスを傾けることの出来るバーは、ほとんどありません。なので、他所でモルト・ウィスキーを飲むということも、ほとんどありません。モルトを美味しく飲む空間を提供している店がないってことね。
昨夜行ったバーは、こじんまりとしたカウンター・バーで、その雰囲気は日本のそれと似ていて、非常にリラックスできる空間でした。
「ウィスキー、飲んじゃおっかな〜。」と思わせるお店です。
「タリスカー175周年記念ボトル」
タリスカー蒸留所１７５周年を記念しつくられたオフィシャル・ボトル。全世界６０，０００本限定のリリース（日本へは１，５００本限定）。よく仕入れたなー、シンガポールで。
そのパワフルで活力溢れる味から、 「魂の酒」と呼ばれるタリスカー。今回のバージョンは、そのパワフルさ、バランスのよいスパイシーさ、スモーキーな余韻、タリスカーのキャラクターをしっかりと受け継ぎつつ、さらにそいつを円熟させたテイスト。
「あんた、昔はイケイケだったでしょ？すっかり大人になったね。」といった感じでしょうか。お上品さの中に、見え隠れする骨太な硬派さ。こんなふうに、素敵に歳をとりたいです。
１０年後、どこかのバーで見つけたら、もう一度飲みたいお酒です。その時は、彼と対等に語り合えるかな。自分は、爆発小僧、オフィシャルの１０年でもう少し修行を積みたいと思います。
