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オーチャードにスペイン料理店−人気地中海レストランが改装
2008-06-20 シンガポール経済新聞
シンガポールの目抜き通りであるオーチャードロードに5月中旬、スペイン料理店「BODEGA Y TAPAS（ボッテガ・イー・タパス」（442 Orchard Road、TEL 6735-3476）がオープンした。経営母体のエスミラーダグループはシンガポール島内で複数の飲食店を展開し、同店はグループ6番目のレストランとなる。
本格的スペイン料理の中でも、特にタパスに力を入れたメニューを取りそろえている同店は、老舗地中海レストラン「ESMIRADA（エスミラーダ）」の約半分のスペースを改装して造られた。店舗面積は107平方フィート。店内はテーブル席を中心に38席、通りに面したアルフレスコには35席を設ける。
30種類以上のタパスメニューは6シンガポールドル〜。串刺し風タパスのピンチョスもある。そのほかスペイン風冷たいトマトのスープ「ガスパッチョ」（8ドル）、「ソーセージと生ハムの盛り合わせ」（18ドル）などのアラカルトメニューも充実している。スペイン風ワインカクテルの「サングリア」は3種類で13ドル〜。グラスワインは10ドル〜。
エスミラーダグループのオーナーシェフで、オーストリア出身のウオルフガング・ラッパーさんは「現在シンガポールには数店のスペイン料理レストランがあるが、どれも伝統的な味からはほど遠いと感じていた。従って、今回は本格的なスペイン料理を紹介したいと思い、スペインのマドリッドからスペイン人シェフのベルナルド・ノヴァス・パルダイロを呼び寄せた」と話す。
営業時間は12時〜翌1時。毎日17時〜21時はハッピーアワーとして、全ドリンクがワンフォーワン（オーダー1杯につき1杯無料）になる。
先日、このグループのマネージャーと夕食をとる機会がありました。「そういえば、日系の新聞にも出てたよ。」というと、今あっちこっちのメディアからの取材で大忙しということでした。
バーのおつまみにおいて、スペイン料理は非常に参考になるものが多いと思っています。日本では、いまいち浸透しなかったようですが（これからかな）、飲んで食べる、しかも美味しい「バル（BAR）」などは、飲兵衛にとって、一つの最終系の形ではないでしょうか。
今回のお店もタパスを中心としたメニュー構成ということで期待大です。
ここまでくると、当然お酒の話になるわけですが、これが聞いてガックリ・・・。スペインといえば、シェリー。ベネンシアドールとしては、かなりの期待を込めて質問したわけです。
「シェリーのライン・ナップはどんな感じ？」
「ん〜、２，３種類かな？」という答え。
マネージャー曰く、「シンガポールでシェリーなんて誰も飲まないよ。」ということでした。やはり、ここでも後１０年先か・・・論がでてきました。
でも、シェリーがこれから先飲まれるであろう土壌はあると思うんです。なぜならば、中華料理とシェリーは相性抜群だから。
せっかくなので、こういうお店にはシェリーをシンガポールのグルメたちに啓蒙してもらいたいものです。
・「シェリー酒とベネンシアドール」
・Esmirada
2008-06-20 シンガポール経済新聞
シンガポールの目抜き通りであるオーチャードロードに5月中旬、スペイン料理店「BODEGA Y TAPAS（ボッテガ・イー・タパス」（442 Orchard Road、TEL 6735-3476）がオープンした。経営母体のエスミラーダグループはシンガポール島内で複数の飲食店を展開し、同店はグループ6番目のレストランとなる。
本格的スペイン料理の中でも、特にタパスに力を入れたメニューを取りそろえている同店は、老舗地中海レストラン「ESMIRADA（エスミラーダ）」の約半分のスペースを改装して造られた。店舗面積は107平方フィート。店内はテーブル席を中心に38席、通りに面したアルフレスコには35席を設ける。
30種類以上のタパスメニューは6シンガポールドル〜。串刺し風タパスのピンチョスもある。そのほかスペイン風冷たいトマトのスープ「ガスパッチョ」（8ドル）、「ソーセージと生ハムの盛り合わせ」（18ドル）などのアラカルトメニューも充実している。スペイン風ワインカクテルの「サングリア」は3種類で13ドル〜。グラスワインは10ドル〜。
エスミラーダグループのオーナーシェフで、オーストリア出身のウオルフガング・ラッパーさんは「現在シンガポールには数店のスペイン料理レストランがあるが、どれも伝統的な味からはほど遠いと感じていた。従って、今回は本格的なスペイン料理を紹介したいと思い、スペインのマドリッドからスペイン人シェフのベルナルド・ノヴァス・パルダイロを呼び寄せた」と話す。
営業時間は12時〜翌1時。毎日17時〜21時はハッピーアワーとして、全ドリンクがワンフォーワン（オーダー1杯につき1杯無料）になる。
先日、このグループのマネージャーと夕食をとる機会がありました。「そういえば、日系の新聞にも出てたよ。」というと、今あっちこっちのメディアからの取材で大忙しということでした。
バーのおつまみにおいて、スペイン料理は非常に参考になるものが多いと思っています。日本では、いまいち浸透しなかったようですが（これからかな）、飲んで食べる、しかも美味しい「バル（BAR）」などは、飲兵衛にとって、一つの最終系の形ではないでしょうか。
今回のお店もタパスを中心としたメニュー構成ということで期待大です。
ここまでくると、当然お酒の話になるわけですが、これが聞いてガックリ・・・。スペインといえば、シェリー。ベネンシアドールとしては、かなりの期待を込めて質問したわけです。
「シェリーのライン・ナップはどんな感じ？」
「ん〜、２，３種類かな？」という答え。
マネージャー曰く、「シンガポールでシェリーなんて誰も飲まないよ。」ということでした。やはり、ここでも後１０年先か・・・論がでてきました。
でも、シェリーがこれから先飲まれるであろう土壌はあると思うんです。なぜならば、中華料理とシェリーは相性抜群だから。
せっかくなので、こういうお店にはシェリーをシンガポールのグルメたちに啓蒙してもらいたいものです。
・「シェリー酒とベネンシアドール」
・Esmirada
≪この記事へのコメント≫
スペインバルっぽい感じかな？
イベリコ豚や、生ハムなんかは私はね…(>_<)
でも、ハッピーアワーがすごい太っ腹だね！
イベリコ豚や、生ハムなんかは私はね…(>_<)
でも、ハッピーアワーがすごい太っ腹だね！
2008/07/02(水) 15:40:15 | URL | セイラ #lO3nIXUQ[ 編集]
えー知らなかったです。先日のランチコンもそこでやってたのですかー？
2008/07/02(水) 16:15:41 | URL | RIMOWA #-[ 編集]
それは、ぜひ行ってみたい・・・
シェリーは、わからないですけど。
2008/07/02(水) 22:06:11 | URL | び〜ちくらぶ #-[ 編集]
セイラさん＞そう、バルだね。この形態、日本よりこっちのほうが流行ると思うんだよね。自分も最終的にはバル的なお店がやりたいと思っています。
ハッピー・アワーは、この形式が多いのよ。一杯飲むともう一杯。これってびみょーだよね。
RIMOWAさん＞ランチコンは、ボタニック・ガーデンのオー・ジャルダン。
お会いした夜は、急アルの一歩手前、泡吹いて倒れました。３日間、お酒飲んでません。ここ１０年初の出来事です。へこんでます。
び〜ちくらぶさん＞自分は、この店、結構期待しています。トライしたらまた報告します。
ハッピー・アワーは、この形式が多いのよ。一杯飲むともう一杯。これってびみょーだよね。
RIMOWAさん＞ランチコンは、ボタニック・ガーデンのオー・ジャルダン。
お会いした夜は、急アルの一歩手前、泡吹いて倒れました。３日間、お酒飲んでません。ここ１０年初の出来事です。へこんでます。
び〜ちくらぶさん＞自分は、この店、結構期待しています。トライしたらまた報告します。
2008/07/03(木) 12:09:32 | URL | ChiiChii #-[ 編集]
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