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blog 397

2009年のシンガポール代表を決める国内予選の一次予選。場所は、毎年恒例、dbl O(ダブル・オー)。
blog 399


今回は、うちのホープN君が出場。カクテル・コンペ初出場ということだったので、あえて何もアドバイスせず、レシピ、テクニカルともに、自由にやってもらうことにしました。

これ、自分の場合なんですが、やはり、自分の作品ですから、他人にあーだ、こーだ言われたくないんですよね。経験者の先輩にアドバイスを求めて、最終的な修正はしますが、コンペに出場経験のないマスター(当たり前かもしれませんが、必ずつくって飲ませろ、という人が多い。)、お客さんの意見はほぼ聞きません。

自分の作品ぶつけて、玉砕する分にはいくらでも納得いきますし、次回への傾向と対策もやりやすくなります。
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今回の予選、日本人はN君一人。いい経験になったことでしょう。カウンターでお客さんの前で作るのとはまた別の次元の緊張感、本人はかなりテンパってたようですが。
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彼の作品、「Porno Cocktail」

飲んだ感想は、「・・・。」

というのは冗談で、コンペで勝てるレシピではないかなー、というのが正直な感想。お店で提供する分には、あまり問題ないとは思いますが。

テクニカル面での問題、味の構成、デコレーションの流行、ネーミングのセンスなどなど、勉強になったことと思います。

人が人を評価するわけですから、自分の想いを一杯のカクテルへ託し、5分の間にそれをいかに表現できるかが重要で、大げさでなく、これがカクテル・コンペティションだと思っています。そういう意味では、普段の営業の延長線上にあるといえるかもしれません。

来年がんばりましょー。(って、まだ結果出てないんですけどね。)
Comment
≪この記事へのコメント≫
Chiiさんは今年は出場しないんですか??
2009/06/30(火) 20:24:37 | URL | TANE #-[ 編集]
いろんなグラスが並んでいる姿はやっぱり壮観ですね。色さまざま、デコレーションさまざまで、発想豊かって感じで。見た目にもとても楽しいそうですね。いいなあ。
2009/07/01(水) 20:20:47 | URL | 倖成 #iqhSIKS2[ 編集]
なるほどねぇ。。。
私がエラソーに言う事ではないけど、きっと、何度も出て戦うコトで、成長出来るんですね!!
2009/07/02(木) 15:24:59 | URL | セイラ #lO3nIXUQ[ 編集]
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突然の投稿にも関わらず、最後までお読み頂き有難うございました。
2009/07/08(水) 11:58:04 | URL | アジアカラー #-[ 編集]
TANEちゃん>今回は、パスしました。

倖成さん>日本の大会より、自由度は高いですね。

セイラさん>ある程度場慣れと勝つコツは必要だと思います。
2009/07/09(木) 16:49:31 | URL | ChiiChii #-[ 編集]
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