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先日、パティスリーの石野さんが、「ビスキュイ・ローズ・ド・ランス」を作ってくれましたよ。


フランスのシャンパーニュ地方のランスという町の伝統菓子だそうです。なんでも、これをシャンパンに浸して食べるのが現地流だとか。子供達も、シャンパンはNGだけれど、これをシャンパンに浸して食べるのはOKだそう。

実際やってみたんですが、結構染み込むんですよね、シャンパンが中に。でも外側はカリっとしたまま。そとはカリッ、中ジュワーみたいな。この食感、なかなかのコントラストです。

シャンパンにビスキュイ。オシャレ!

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